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Albóndigas de pan

 
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Foto de Albóndigas de pan

Ingredientes

Un bollo de pan pan o tres rodajas del pan de migas.
400 grs de pechuga de pollo picada en la carniceria o en un picadora de casa
150 grs de jamon picado junto con un ajo grande y 4 huevos.
Un hueso pequeño de jamon
Una hoja de laurel
Medio vaso de vino y unas hebras de azafran, agua y aceite.

Preparación de la receta de Albóndigas de pan

En un bol mezclamos todos los ingredientes menos el hueso y el vino, hacemos las albondigas, las pasamos por un poco de harina y las freimos.

Las vamos poniendo en una olla a presion normal con un poco de aceite de oliva esas mismas albondigas. Le añadimos medio vaso de vino blanco (si es bueno mejor), le añadimos el hueso una hoja de laurel y unas hebras de azafran. Las cubrimos de agua como un dedo mas de las albondigas y les añadimos la sal, cerramos la olla y la tendremos 20 minutos, al principio a fuego fuerte y cuando la pesa gire deprisa la bajaremos a fuego medio.

Se quedan en una salsa travada, si veis que queda con mucho caldo las dejais reducir un poco.

Autor/a de la receta

toñy priego



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