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Almejas con champiñón

 
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Foto de Almejas con champiñón

Ingredientes

1KG DE ALMEJAS
1 CEBOLLA MEDIANA
5 CHAMPIÑONES - SOLO LOS GORROS
100GR DE JAMON SERRANO
1LITRO VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA
LAUREL AL GUSTO
PEREJIL PICADO

Preparación de la receta de Almejas con champiñón

SE PONE EL VINO Y EL AGUA A COCER, SE PONEN LAS ALMEJAS HASTA QUE SE ABRAN,SE RESERVAN.

EN OTRA OLLA AMPLIA SE PONE A POCHAR LA CEBOLLA, SE PONE EL JAMON CUANDO ESTE TRANSPARENTE, MIENTRAS SE LIMPIA EL CHAMPI SE TROCEA. SE CUELA EL LIQUIDO DEL LA COCCION DE LAS ALMEJAS Y SE AÑADE A LA CEBOLLA.

SE DEJA COCER 20 MINUTOS PARA QUE REDUZCA. SE ANADEN LAS ALMEJAS Y SE LES DA 3 MINUTOS.

MIENTRAS SE PONE UNA SARTEN CON 1 CUCHARADA DE ACETE AL MAXIMO DE CALOR Y ECHAS LOS CHAMPIS, PUNTITA DE SAL, PEREJIL, VUELTA Y VUELTA.

SE SIRVE EN UNA FUENTE LAS ALMEJAS CON LA SALSA Y SE VUELCA EL CHAMPI POR ENCIMA.

Autor/a de la receta

INVESTIGADOR CULINARIO



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