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Berenjenas al horno

 
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Ingredientes

1 kg. de berenjenas
1 lata de tomate frito
1 diente de ajo
perejil
una cucharada de harina
50 grs. de queso rallado

Preparación de la receta de Berenjenas al horno

Se pelan las berenjenas y se cortan a ruedas, de medio centímetro de ancho aproximadamente. Se salan, se enharinan y se fríen, sin dejarlas dorar, y se van colocando en una fuente refractaria.

En el aceite se fríen el ajo y perejil y se añade el tomate frito, una cucharada de harina y un vasito de agua. Esta salsa se echa por encima de las berenjenas, poniendo queso rallado por encima y se meten al horno 10 minutos.


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