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Bizcocho esponjoso

 
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Foto de bizcocho esponjoso

Ingredientes

4 huevos grandes 250 gr + 50 gr de azúcar 100 cc (1 tacita) de leche 50 cc (½ tacita) de anís dulce o agua 100 cc (1 tacita) de aceite fino 300 gr de harina y 1 sobre de levadura tamizados Ralladura de limón Azúcar lustre

Preparación de la receta de Bizcocho esponjoso

Se necesita un molde rectangular de 32.5x23.5 aproximadamente, engrasado y forrado con papel (especial de papelería o manila blanco). Antes de poner en marcha la receta es conveniente tener todos los ingredientes preparados previamente. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas y los 250 gr de azúcar hasta que espumee.

Añadir los líquidos en el orden indicado arriba y, a continuación incorporar la harina, levadura y la ralladura de limón. Montar las claras a punto de nieve fuerte con el resto del azúcar y añadirlas delicadamente a la mezcla anterior. Volcar sobre el molde preparado y hornear a 180º durante 30 minutos. Una vez frío, desmoldar y espolvorear con azúcar lustre.


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