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Brazo de gitano

 
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Foto de Brazo de gitano

Ingredientes

4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina
Ralladura de limón

Relleno
1/2 kilo de nata montada
frutas de temporada

Cobertura
1/4 kilo de nata montada
Chocolate

Preparación de la receta de Brazo de gitano

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que blanqueen, despues añadir la harina poco a poco con movimiento envolvente.

Engrasar la bandeja del horno con mantequilla y forrarla con papel vegetal y verter la pasta y cocer en el horno 10 minutos a 175º.

Desmoldar sobre un paño húmedo espolvoreado con azúcar, enrollarlo sobre el paño despegando cuidadosamente el papel y dejar enfriar.

Desenrollar el bizcocho y disponer una capa de nata montada y frutas variadas fileteadas (mejor que estén maduras), volver a enrollar y reservar en la nevera.

Cortar los extremos para igualarlo y cubrir el brazo con la nata montada con la ayuda de una espátula o una manga pastelera.

Acabar de decorar haciendo dibujos con el chocolate fundido.


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