Empanada de Wakame, Kombu y Dulse con Berberechos
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Ingredientes
Para la masa:900 g de harina de trigo
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva
330 ml de cerveza
3 huevos
Para el relleno:
6 cebollas picadas
20 g de wakame deshidratada en trozos
20 g de kombu deshidratada en trozos
20 g de dulse deshidratada en trozos
3 latas de berberechos al natural con kombu de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de la receta de Empanada de Wakame, Kombu y Dulse con Berberechos
Precalentar el horno a 200 ºC. Colocar la harina en un bol y hacer un agujero en el centro. Añadir la sal, el aceite de oliva, la cerveza y los dos huevos batidos.
Trabajar la masa hasta que esté suave y no demasiado pegajosa, añadiendo más harina si es necesario. Tapar y dejar en un lugar seco y cálido durante media hora.
Mientras tanto, preparar el relleno. Freír la cebolla picada hasta que esté blanda antes de añadir todas las algas. Cocinar durante 15 minutos y dejar enfriar antes de usar.
Dividir la masa en dos partes. Estirar ambas con un rodillo, colocando una en una bandeja de horno rectangular (alrededor de 35cm x 20cm). Esparcir el relleno sobre la masa y colocar los berberechos en la parte superior. Colocar la otra parte de la masa encima con los bordes superiores un poco hacia fuera. Pintar con un pincel la empanada con el huevo restante. Pinchar con un tenedor la masa para que el aire pueda escapar durante la cocción.
Cocer durante 35-40 minutos hasta que la masa esté dorada.
Trabajar la masa hasta que esté suave y no demasiado pegajosa, añadiendo más harina si es necesario. Tapar y dejar en un lugar seco y cálido durante media hora.
Mientras tanto, preparar el relleno. Freír la cebolla picada hasta que esté blanda antes de añadir todas las algas. Cocinar durante 15 minutos y dejar enfriar antes de usar.
Dividir la masa en dos partes. Estirar ambas con un rodillo, colocando una en una bandeja de horno rectangular (alrededor de 35cm x 20cm). Esparcir el relleno sobre la masa y colocar los berberechos en la parte superior. Colocar la otra parte de la masa encima con los bordes superiores un poco hacia fuera. Pintar con un pincel la empanada con el huevo restante. Pinchar con un tenedor la masa para que el aire pueda escapar durante la cocción.
Cocer durante 35-40 minutos hasta que la masa esté dorada.
Autor del artículo
Porto Muiños
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