Recomendar Recetas de cocina
    > Ensalada de cintas con salmón fresco y salsa...

Ensalada de cintas con salmón fresco y salsa al pesto

 
Vota esta receta:  0.0 ranking - 0 votos

Ingredientes

300 gr de cintas verdes
300 gr de salmón fresco (1 suprema)
Sal, pimienta y un limón
Lechuga, escarola o berros
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
Sal y pimienta
Salsa al pesto
25 gr de albahaca
25 gr de perejil
30 gr de piñones tostados
2 cucharadas de queso de parma rallado
1 diente de ajo
8 cucharadas de aceite

Preparación de la receta de Ensalada de cintas con salmón fresco y salsa al pesto

Emulsionar los ingredientes de la vinagreta.
Cocer las cintas en agua abundante salada y refrescar. Aliñarlas con un poco de vinagreta y reservar.
Cortar el salmón a tacos y aliñarlo con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón. Cocer al vapor o en escalfado justo hasta que cambie el color. Reservar en caliente.
Picar en el mortero el ajo, la albahaca, perejil y piñones hasta hacer una pasta, añadir el queso rallado, mezclar bien y, finalmente incorporar el aceite a chorro fino hasta que todo quede bien emulsionado.
Poner la pasta en una bandeja de servir, encima unas hojas de lechuga o escarola cortadas en juliana y por encima los dados de salmón tibios. Aliñarlo todo con la salsa al pesto y decorar con escarola o berros.
Servir a temperatura ambiente o tibio.


Categorías: 


Recetas relacionadas con Ensalada de cintas con salmón fresco y salsa al pesto

Quiero recibir nuevas recetas por email



En cumplimiento de lo dispuesto en la L.O. 15/1999 de protección de datos de carácter personal, le informamos que los datos recabados en el sitio web www.recetasycocina.net, cuya titularidad corresponde a Brigantia Servicios Tecnológicos, S.L., serán tratados con la exclusiva finalidad de proporcionarle los servicios solicitados, consistentes en el envío de boletines informativos sobre recetas de cocina por correo electrónico. En caso de que desee revocar el consentimiento otorgado para el envío de estas comunicaciones, puede hacerlo a través de la dirección contacto@brigantia.es . En cualquier caso, puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición dirigiéndose por escrito al Responsable del Fichero Brigantia Servicios Tecnológicos, S.L. en Plaza Agramar, 5 Bajo, 15172 - La Coruña, acreditando su identidad mediante cualquier medio valido en derecho.
Recomendar esta receta por emailRecomendar receta | Envíanos tu receta








Envíanos tu receta
Envíanos tu receta
Si quieres puedes publicar recetas en recetasYcocina.NET, envíanos tantas recetas como desees, estaremos encantados de que colabores con nosotros.


©2017 recetasYcocina.NET       Recomendar  -  Aviso legal  -  Favoritos  -  Diccionario  -  Boletines  -  Mapa web  -  Contacto
Desarrollado por www.brigantia.es