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ENSALADA DE HINOJOS Y LANGOSTINO

 
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Ingredientes

1 limón, zumo
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de eneldo
12 langostinos
3 cucharadas de nata líquida
1 pizca de sal
400 gr. de hinojo
2 cucharadas de vinagre
1 pizca de pimienta negra

Preparación de la receta de ENSALADA DE HINOJOS Y LANGOSTINO

Limpiar el hinojo y cortarlo fino. Añadir el azúcar, el vinagre, pimienta y sal. Dejar reposar varias horas.
Hervir los langostinos por 2 minutos en agua hirviendo con un poco de sal, refrescarlos en agua fría y pelarlos, reservando sólo las colas.
Antes de servir añadir al hinojo la nata, el eneldo y las gambas, mezclar bien echando encima el zumo de limón.


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