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Espagueti de Mar a la Carbonara

 
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Foto de Espagueti de Mar a la Carbonara

Ingredientes

250 g. de nata
125 g. de mantequilla
125 g. de beicon cortado en lardones
4 yemas de huevo
450 g. de espagueti de mar en salazón
10 g. de queso parmesano rallado
Pimienta blanca
Sal

Preparación de la receta de Espagueti de Mar a la Carbonara

Desalar en agua fría los espaguetis de mar durante 10 minutos aproximadamente, cambiando el agua dos veces.

En un cazo con agua hirviendo y un chorro de aceite cocer los espaguetis entre 15 y 20 minutos y luego refrescar en agua fría.

Aparte, en una sartén, poner la mantequilla y dejar que se funda, saltear el beicon e incorporar los espaguetis, añadir la nata, salpimentar, y finalmente ligar la mezcla con las yemas de huevo.

Comprobar el punto de sal y rectificar si fuese necesario.

Servir con queso parmesano rallado.

Autor del artículo

Porto Muiños



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