Fernando Canales

Fernando Canales Etxanobe nació en Bilbao en 1962. Tras formarse en la Escuela de Hostelería de Leioa, comienzó su carrera profesional trabajando en restaurantes de Francia y del País Vasco.

Tras la inauguración del Palacio Euskalduna de Bilbao, se convirtió en asesor y socio hostelero poniendo en marcha el restaurante Etxanobe, distinguido con una estrella de la guía Michelín y dos soles de la guía CAMPSA.

Entre los numerosos premios con los que ha sido galardonado se encuentran:

• Gorro de oro (2000)
• La gula de oro, Madrid (2003)
• Premio Euskadi de gastronomia (2005)
• Premio al mejor restaurante de España (2006)
• Premio al cocinero en primer festival de cine gastronomía Cinegourland (2006).