Ferran Adrià presenta el libro Un paseo por la cocina adriánica

Ferran Adrià, presentará el próximo viernes el libro Un paseo por la cocina adriánica, de Jaume Coll Llinàs, publicado por la Universitat Politècnica de València, según ha informado en un comunicado esta institución académica.

Este volumen ilustrado revisa la historia de su restaurante El Bulli hasta la actualidad y analiza las innovaciones gastronómicas de Ferran Adrià, técnicas que se pueden seguir visualmente a través de las imágenes de Francesc Guillamet, fotógrafo oficial de El Bulli.

El libro, publicado en tapa dura y con sobrecubierta, en una edición de lujo, ofrece el texto en versión trilingüe (catalán-español-inglés) e incluye detalles como la reproducción de una carta antigua de El Bulli y un mapa topográfico detallado de la costa de Roses, donde aparece destacada la carretera que llega a la cala Montjoi, lugar donde se encuentra el restaurante de Ferran Adrià.