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Galletas de San Valentín

 
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Foto de Galletas de San Valentín

Ingredientes

Mantequilla: 175 gramos
Harina: 5 tazas
Leche condensada: 1 lata
Canela en polvo: 2 cucharaditas
Sal: 1 pellizco
Jengibre en polvo: 2 cucharaditas
Nuez moscada molida: 1 cucharadita
Bicarbonato: 2 cucharaditas
Leche: 1/2 taza
Huevos enteros: 3 unidades
Claras de huevo: 2 claras
Azúcar glass: 3 tazas y 1/2
Jugo de limón: 2 limones
Colorantes alimentarios: opcional

Preparación de la receta de Galletas de San Valentín

Se deja la mantequilla a temperatura ambiente para que quede blanda
Cuando ya está un poco blanda, se bate con fuerza hasta que quede cremosa
A continuación se le agrega la leche condensada y se bate nuevamente
Se cierne la harina junto con el bicarbonato y se agregan a la mezcla anterior
Se añaden también la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada y se remueve todo hasta obtener una mezcla homogénea
Finalmente se añaden los 3 huevos enteros y se mezcla bien hasta obtener una una masa suave y homogénea. Si la masa nos sale demasiado consistente o dura, le añadimos, poco a poco, la leche hasta obtener una masa cremosa
Cuando tenemos la masa lista, se extiende en la mesa de la cocina previamente limpia y espolvoreada con harina para que no se nos pegue. Nos ayudamos de n rodillo para extender la masa y que nos quede bien llana de de aproximadamente unos 5 milímetros de grosor
A continuación se cortan las galletas y se van disponiendo en una bandeja para el horno previamente forrada con papel de hornear (antiadherente). Las galletas quedan bonitas si se cortan con molde en forma de corazón, aunque también las podemos cortar con un cuchillo dándoles formas geométricas simples que luego decoraremos con el glaseado
Se introducen las galletas en el horno previamente calentado a 180 grados y se dejan cocer durante unos 15 o 20 minutos hasta que estén cocidas y doradas por debajo
Cuando están listas, se retiran del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente
Mientras, preparamos el glaseado batiendo las 2 claras de huevo hasta que levanten un poco
A continuación se la va agregando, poco a poco , el azúcar y luego el jugo de limón. Si se desean usar colorantes alimentarios para colorear el glaseado, ahora el el momento de añadirlo
Se mezcla bien hasta obtener una mezcla cremosa y fluida, parecida a la del dulce de leche envasado
Cuidadosamente, y con la ayuda de una cucharita, se va vertiendo pequeñas cantidades de glaseado, encima de las galletas
Se deja enfriar y endurecer el glaseado y ya tendremos las galletas listas para servir



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