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Gazpachuelo

 
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Ingredientes

unas patatas
unos huevos
arroz
aceite
agua

Preparación de la receta de Gazpachuelo

Cocer las patatas troceadas, hasta que estén casi deshechas. Hacer una mayonesa con el aceite no (necesariamente de oliva) pues da mucho sabor.

Una vez hecha la mayonesa, diluirla con agua templada. No volcar en el agua con las patatas, si está muy caliente (esperar a que temple el agua).

Hacer esto mismo cambiando las patatas por arroz.

Para calentar, procura hacerlo al baño María para no cortar la mayonesa.

Esta receta es típica de Málaga.

Buen provecho. Por cierto, la clara sobrante que no se utiliza para la mayonesa, se vuelca con las patatas.


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