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Guacamole

 
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Foto de Guacamole

Ingredientes

5 aguacates
10 chiles serranos ("serranos" no jalapeños, que aunque son los mismos, se les dice jalapeños cuando están en vinagre).
Una pizca de sal gruesa.
Una cebolla
Un diente de ajo.
5 tomates pequeños

Preparación de la receta de Guacamole

Coloca en un mortero el diente de ajo y trituralo completamente, añade los aguacates pelados y sin semilla, posteriormente incluye los tomates y los chiles picados (lava bien ambos y quítales el rabito a los chiles!), después tritura toda la mezcla. Agrega sal gorda de cocina al gusto y un poco de cebolla, y sigue triturando.

Ago de cilantro le dará aroma y más sabor más intenso, puedes añadir también también una pizca de pimienta.

Sirve como guarnición para carnes, mariscos, quesos...


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