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Helado de chocolate

 
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Foto de Helado de chocolate

Ingredientes

250 g. de chocolate negro
150 g. de mantequilla sin sal
200 g. de nata
200 g. de azúcar
7 claras de huevo
7 yemas de huevo

Preparación de la receta de Helado de chocolate

Cocinar al baño Maria el chocolate, la mantequilla y parte del azúcar.

Batir las yemas con parte del azúcar y agregar a la mezcla anterior agitar lentamente hasta que se cocinen las yemas.

Quitar del fuego, reemplazar el agua caliente por agua helada.

Batir la nata con parte del azúcar, agregárselo a la mezcla.
 
Batir las claras con parte del azúcar y agregárselo a la mezcla.

Como sugerencia, si los comensales son todos adultos, antes de congelar el helado de chocolate agregarle una copita de un buen Whisky.
 
Colocar la mezcla en un recipiente plástico cerrado y en el congelador, dejarlo enfriar al menos 2 horas.


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