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Huevos rotos

 
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Foto de Huevos rotos

Ingredientes

1 Kg de patatas
6 huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparación de la receta de Huevos rotos

Pelamos las patatas, las cortamos al gusto y las dejamos en un recipiente con agua fría durante una media hora aproximadamente. 

Pasado este tiempo las escurrimos bien y las freímos en abundante aceite. A medio freir las sacamos bien escurridas, esperamos unos 10 a 15 minutos y volvemos a poner el aceite a calentar y las terminamos de freir.

Las sazonamos y las reservamos en una fuente.

A continuación vamos friéndo los huevos por tandas (que no estén muy hechos para que se troceen fácilmente) y los vamos colocando sobre las patatas y sazonamos.

A continuación rompemos los huevos y los mezclamos con las patatas con cuidado.


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