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Lentejas

 
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Foto de Lentejas

Ingredientes

250 Gramos de Lentejas
100 gramos de jamón serrano
1 Chorizo para guiso
1 cebolla
1 pimiento rojo pequeño
Medio vaso de aceite de oliva
3 cucharadas de vino (opcional)
1 hoja de Laurel
2 Zanahorias grandes
3 Patatas pequeñas (si no una grande cortada en varios pedazos)
2 dientes de Ajo
1 pizca de Azafrán
Pimienta molida y Sal

Preparación de la receta de Lentejas

Se ponen al menos 2 horas a remojo las lentejas. Mientras se van preparando los ingredientes: se trocea el jamón en dados pequeños, se corta el chorizo de guiso en rodajas, se cortan también a rodajas finas las zanahorias y el pimiento y las patatas pequeñas se pelan y se dejan enteras; 

Una vez remojadas las lentejas se ponen al fuego en una cazuela que las cubra de agua. A continuación se le van echando a la cazuela lo que hemos ya preparado: el jamón, el chorizo, las zanahorias, el pimiento y las patatas. También se le echa la hoja de laurel, la pimienta, el azafrán y el vino.

Se pica la cebolla (cortadita en trozos pequeños) y se echa a la sartén con el aceite. El ajo se pica y se agrega a la cebolla. Se deja sofreír hasta que se fría (pero que no se ponga dorada).

Se agrega la cebolla y el ajo a las lentejas y se pone la sal en la cazuela que ya estaba al fuego. Tardarán de 30 a 40 minutos a fuego mediano.

Truco: Cuando arranque la cazuela a hervir, añade: dos ajos fritos en aceite de oliva con un mendrugo de pan a trocitos tambien refrito con el ajo, se pasa por la batidora y se le añade al agua de cocción de las lentejas.


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