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Matambre abierto a la parrilla

 
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Ingredientes

1 matambre de ternera
2 dientes de ajo
sal entrefina
perejil picados
ají molido dulce.

Preparación de la receta de Matambre abierto a la parrilla

Paso 1: Abrir el matambre con la parte grasa hacia arriba. Distribuir el picado de ajo y perejil, algo de ají molido y salar. Doblar la mitad más delgada sobre la otra, colocar en una fuente y dejar macerar dos horas.

Paso 2: Llevar a la parrilla y apoyar sobre una de las mitades externa. Dar vuelta cuando este dorado y la grasa crocante. Cortar en tiras que abarque desde la parte gruesa hasta la más delgada, a lo largo.

Trucos, secretos y variantes para el Matambre abierto a la parrilla:

Al llevar a la parrilla, cuidado con la preparación de ajo y perejil debe evitar que se queme y se ennegrezca.


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