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Mazapán

 
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Foto de Mazapán

Ingredientes

400 gramos de almendras molidas
400 gramos de azúcar glass
3 cucharadas de agua
2 claras de huevo
Ralladura de medio limón y canela molida (opcional) 

Preparación de la receta de Mazapán

Para empezar, en un recipiente hondo colocamos las almendras con el azúcar y las dos cucharadas de agua.

Opcionalmente (pero recomendado) le añadimos la canela y la ralladura de limón. Amasamos toda la mezcla durante bastante tiempo hasta conseguir una masa uniforme.

Esta masa la dejamos reposar durante un par de horas en lugar fresco.

Pasado este tiempo, hacemos figuritas y las colocamos en una placa de horno. En un cuenco colocamos la clara de huevo y con una batidora de varillas montamos la clara a punto de nieve.

Posteriormente con un pincel de pastelería o un pincel nuevo, pintamos las figuras con la clara.

Una vez terminadas, introducimos la placa en el horno durante unos 2 minutos a 200 º C de temperatura, hasta que se dore la superficie. Sacamos del horno y dejamos que se enfríen.

En una fuente colocamos las figuritas acompañando el resto de dulces navideños.



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