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Merluza en salsa verde

 
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Foto de Merluza en salsa verde

Ingredientes

4 PERSONAS
merluza (lomos), 800 gramos
vino blanco seco, 3 cucharadas
perejil, al gusto
gamba pelada, 16 unidades
sal, al gusto
diente de ajo, 3 unidades
harina, 1 cucharada
almeja, 200 gramos
aceite de oliva, 6 cucharadas
caldo de pescado, 1/2 taza

Preparación de la receta de Merluza en salsa verde

Pelar los dientes de ajo y picarlos menuditos. Lavar el perejil, sacudirlo bien para que se seque un poco y picarlo finamente hasta obtener unas 2 cucharadas. Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente.

Calentar el aceite en una cazuela y freír los ajos y la mitad del perejil hasta que empiecen a dorarse. Añade la harina, remueve y añadir las almejas limpias, el vino y la merluza. Tapar y cocer hasta que se abran las almejas.

Agrega lo que falta de perejil, 1/2 taza de agua o caldo de pescado, las gambas y la sal. Déjalo cocer hasta que la merluza esté en su punto y sírvelo bien caliente.


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