Pato de Navidad
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Ingredientes
1 pato (de 2Kg. aproximádamente)60 gr. de mantequilla.
6 manzanas.
Pimienta.
Sal.
Para el adobo:
1 litro de vino tinto.
1 cucharada de vinagre.
1 cucharada de azúcar.
2 zanahorias cortadas a discos.
3 dientes de ajos.
Romero.
Pimienta.
Sal.
Preparación de la receta de Pato de Navidad
Preparamos el adobo, mezclando todos los ingredientes de la lista en un recipiente grande y no metálico. Limpiamos el pato y lo ponemos en adobo (dentro del recipiente), durante 48 horas.
Lo secamos, lo salpimentamos y le untamos la mantequilla por su superficie. Lo asamos en el horno a fuego medio, junto con el caldo del adobo, durante una hora y media apróximadamente.
Veinte minutos antes de finalizar la cocción colocamos a su alrededor las manzanas peladas.
Lo servimos colocando el pato sobre una fuente, y rociándole el jugo restante por encima. Las manzanas las colocaremos a su alrededor.
Lo secamos, lo salpimentamos y le untamos la mantequilla por su superficie. Lo asamos en el horno a fuego medio, junto con el caldo del adobo, durante una hora y media apróximadamente.
Veinte minutos antes de finalizar la cocción colocamos a su alrededor las manzanas peladas.
Lo servimos colocando el pato sobre una fuente, y rociándole el jugo restante por encima. Las manzanas las colocaremos a su alrededor.
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