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RAPE A LA GALLEGA

 
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Foto de RAPE A LA GALLEGA

Ingredientes

RAPE, 500 gramos
PATATA GRANDE, 4 unidades
DIENTE DE AJO, 4 unidades
CEBOLLA MEDIANA, 1 unidad
PIMENTÓN DULCE, 1 cucharada
ACEITE DE OLIVA, 6 cucharadas
VINAGRE DE VINO, 1/2 cucharada
LAUREL, 1 hoja
SAL, al gusto

Preparación de la receta de RAPE A LA GALLEGA

Lavar y secar el pescado. Pelar las patatas, lavarlas y cortar en rodajas; trocear la cebolla y los dientes de ajo.

Poner las patatas, la cebolla y la hoja de laurel en una fuente amplia. Cubrir con agua fría y llevar al microondas. Cocinar a potencia máxima 7-8 minutos. Incorporar el rape y cocinar 4 minutos. Escurrir y reservar.

Calentar el aceite en otro cuenco con los ajos picados 4-5 minutos. Retirar los ajos e incorporar el pimentón. Añadir el vinagre, revolver y dejar reposar. Verter este líquido sobre las patatas y el pescado, impidiendo que caiga el pimentón. Conectar 2-3 minutos y servir.


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