Recomendar Recetas de cocina
    > Risotto con mejillones

Risotto con mejillones

 
Vota esta receta:  4.5 ranking - 6 votos
Foto de Risotto con mejillones

Ingredientes

1 kg de Mejillones
Caldo de ave 1 l
Arroz carnaroli 320 g
Aceite de oliva
Calabaza 50 g
Zucchini 50 g
Berenjenas 50 g
Ajo 1 diente
Vino blanco 100 cc
Sal y pimienta
Manteca 160 g
Albahaca
Tomates 50 g

Preparación de la receta de Risotto con mejillones

Cocinar los mejillones al vapor con un poco de caldo de ave.

Aprovechar ese caldo para el risotto. Reservar.

Saltear el arroz en aceite de oliva. Agregar la calabaza, el zucchini, la berenjena, el ajo y el vino blanco.

Dejar evaporar y comenzar a agregar el caldo caliente en la medida que lo necesite, revolviendo constantemente. Salpimentar.

Probar el punto del grano.

Una vez terminada la cocción, retirar del fuego y agregar la manteca fría (este procedimiento es el llamado mantecatto, cuya proporción es 40 g de manteca por cada 80 g de arroz).

Finalmente, incorporar la albahaca y el tomate.

Servir bien caliente.


Categorías: 


Recetas relacionadas con Risotto con mejillones

Quiero recibir nuevas recetas por email



En cumplimiento de lo dispuesto en la L.O. 15/1999 de protección de datos de carácter personal, le informamos que los datos recabados en el sitio web www.recetasycocina.net, cuya titularidad corresponde a Brigantia Servicios Tecnológicos, S.L., serán tratados con la exclusiva finalidad de proporcionarle los servicios solicitados, consistentes en el envío de boletines informativos sobre recetas de cocina por correo electrónico. En caso de que desee revocar el consentimiento otorgado para el envío de estas comunicaciones, puede hacerlo a través de la dirección contacto@brigantia.es . En cualquier caso, puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición dirigiéndose por escrito al Responsable del Fichero Brigantia Servicios Tecnológicos, S.L. en Plaza Agramar, 5 Bajo, 15172 - La Coruña, acreditando su identidad mediante cualquier medio valido en derecho.
Recomendar esta receta por emailRecomendar receta | Envíanos tu receta








Envíanos tu receta
Envíanos tu receta
Si quieres puedes publicar recetas en recetasYcocina.NET, envíanos tantas recetas como desees, estaremos encantados de que colabores con nosotros.


©2017 recetasYcocina.NET       Recomendar  -  Aviso legal  -  Favoritos  -  Diccionario  -  Boletines  -  Mapa web  -  Contacto
Desarrollado por www.brigantia.es