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Solomillo a la carbonara

 
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Foto de Solomillo a la carbonara

Ingredientes

Solomillo
leche
harina
mantequilla
hueso de jamón
queso
sal
pimienta blanca
nata
rodaja de patatas

Preparación de la receta de Solomillo a la carbonara

Cortar el solomillo en rodaja hervir la leche con el hueso de jamón y dejar que infuse. con la mantequilla y harina hacer un roux blanco verter la leche sobre el roux y cocer una a dos minutos sal y pimentar anadir la nata para una salsa suave poner el solomillo a la plancha, freir las patatas y montar el plato: en el fondo las patatas, en el lo alto el solomillo, tapar con la salsa, anadir el queso y gratinar

Autor/a de la receta

olivier torcol



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