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Solomillo de Cerdo con Wakame, Pedro Ximénez, Castañas y Kikos

 
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Foto de Solomillo de Cerdo con Wakame, Pedro Ximénez, Castañas y Kikos

Ingredientes

180 g. de Solomillo de cerdo
180 ml. de Pedro Ximénez
5 g. de wakame deshidratado
3 castañas peladas
1 paquete de kikos
azúcar

Preparación de la receta de Solomillo de Cerdo con Wakame, Pedro Ximénez, Castañas y Kikos

Hidratar el wakame durante 10 minutos y cocer durante otros 15-20 minutos aproximadamente.

Apartar del fuego y triturar, añadiéndole el agua de cocción junto con el Pedro Ximénez. Poner al fuego y dejar reducir un tercio.

Garrapiñar las castañas con azúcar y triturar los kikos.

Marcar el solomillo y salpimentar.

Montar el plato y servir.

Autor del artículo

Porto Muiños



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