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Sopa de ajo con almejas

 
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Ingredientes

150 gr de pan del día anterior
250 gr de almejas
2 cucharadas de pimentón
Perejil a gusto
Aceite de oliva
1,5 l de agua
5 dientes de ajo

Preparación de la receta de Sopa de ajo con almejas

Corta el pan en rodajas. Pela los ajos. Pon a calentar abundante aceite de oliva en una olla y sofríe los ajos hasta que estén levemente dorados.Luego añade las rojas de pan y dora un poco. Finalmente añade el pimentón y el agua.

Deja cocer todo por 20 minutos, hasta que se deshaga el pan. Mientras tanto, abre las almejas, cerciórate de que no tengan arena y las pones a dorar en una sartén con aceite por 2 minutos, a la mitad de la cocción rocía con perejil.

Cuando haya pasado ese tiempo, agrega las almejas a la sopa y sirve de inmediato.


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