Tarta de atún
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Ingredientes
200 gr de harina 3/4 de cucharadita de café de sal 50 gr de mantequilla fría 10 gr de levadura de horno 75 cc de agua o vino blanco 600 gr de tomates rojos grandes y fuertes 2 cucharadas de alcaparras Orégano Sal y pimienta 40 gr de queso de Parma rallado 300 gr de atún en aceite 150 gr de queso mozarella Pan del día antes ralladoPreparación de la receta de Tarta de atún
Mezclar la harina tamizada, la sal y la mantequilla cortada a dados hasta que todo tenga una textura granulosa. Añadir la levadura deshecha en el agua y amasar unos momentos. Envolver en plástico transparente y dejar reposar 15-20 minutos en un lugar fresco. Escaldar los tomates, pelarlos, quitar las simientes, escurrirlos y después cortarlos a trozos, mezclarlos con las alcaparras cortadas a trocitos, el atún, las hierbas, la sal y la pimienta. Reservar. Extender la masa con el rodillo espolvoreando el mármol y el rodillo con harina para que no se pegue y procurando dar la forma del molde. Forrar un molde de 28 cm. Espolvorear el fondo con el pan rallado y el queso de parma. Disponer encima la mezcla de tomate y atún y finalmente el queso mozarella. Aliñar ligeramente con aceite. Decorar con tiras de pimiento rojo y aceitunas. Hornear a 220º de temperatura durante 30 minutos aproximadamente.
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