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Tarta de San Marcos

 
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Foto de Tarta de San Marcos

Ingredientes


Bizcocho de nata y yema , se presenta en forma circular con unos 20-21 cm de diámetro y unos 5-6 cm de alto. De textura blanda y esponjosa, en algunos casos se presenta recubierta de capa de almendra molida y puede adornarse con fresas,chocolate,...


Bizcocho:
5 huevos
250 gr azúcar
250 gr harina.

Crema de Yemas:
125ml agua
375 gr. Azúcar
8 yemas
zumo 1/2 limón
Vainilla

Nata

1/2 litro de nata
80 gr. Azúcar
cacao en polvo

Preparación de la receta de Tarta de San Marcos

Primero el Bizcocho,

Batir los huevos y el azúcar hasta que este blanquecina e ir añadiendo la harina tamizada poco a poco. Meter al horno previamente caliente a 190 grados durante 30 minutos.

Luego la Crema,

Calentar el agua con el azúcar a temperatura media, echar la vainilla a la que previamente se le hace un corte a lo largo y sacar el contenido echarlo todo al agua. Cuando hierva quitar del fuego, cuando esta un poco fría (que no hierva) echar las yemas previamente batidas, remover hasta que empiece a hervir de nuevo. Colar por el chino. Reservar

Y finalmente
Montar la nata con el azúcar. Dividir la nata en dos. A 1 parte ponerle cacao en polvo.

Montaje

Dividir el Bizcocho en tres partes. Bañar (misma cantidad de agua, azúcar y ron) Humedecer una parte y poner la nata con el cacao. Poner la siguiente (en este caso la 3) humedecer y poner la nata. Poner la otra capa y sobre esta la yema y azúcar para quemar.


Gracias Manuel por la receta.




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