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Tomates rellenos estilo romano

 
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Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra
6 tomates grandes maduros
Un puñado de perejil picado
5 cucharaditas de alcaparras
3 dientes de ajo pelados y picados
1 guindilla seca troceada
120 g de miga de pan
1 cucharada de orégano seco
Sal marina y pimienta negra recién molida

Preparación de la receta de Tomates rellenos estilo romano

Colocamos los tomates bocabajo para que escurran 30 minutos. Los partimos en dos, cortando a un centímetro por la zona del rabo más o menos.

Precalienta el horno a 180ºC, mientras untas una fuente con aceite de oliva. Mezcla el perejil, el ajo, la guindilla, las alcaparras, la miga de pan y el orégano es un cuenco y salpimenta y aliña con aceite de oliva.

Coloca los tomates en la fuente y rellena con la mezcla, después tápalo con su tapa y hornea 20 minutos hasta que estén blandos pero todavía enteros.

Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.


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