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Vieiras al horno (Thermomix)

 
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Foto de Vieiras al horno (Thermomix)

Ingredientes

6 Vieiras grandes y sus conchas (lavadas)
3 cebollas
1 tomate madurito (mi madre no se lo pone)
100gr de pimiento rojo
1 hoja de laurel (opcional)
2 dientes de ajo
El zumo de 1 limón
sal
pan rallado (hazlo en la thermomix)
50gr aceite de oliva virgen extra
Taquitos de jamón(opcional)

Preparación de la receta de Vieiras al horno (Thermomix)

Limpiar bien las vieiras, dejando sólo la carne y el coral.
Pon en la thermomix  las cebollas, en cuartos y trocea 4 segundos en velocidad 5.
Haz lo mismo con los ajos y el pimiento. Trocea 2 segundos en velocidad 5.
Trocea en trozitos pequeños el tomate.
Añade el aceite de oilva y caliéntalo 2 minutos a 100 grados, velocidad 1. Pon la cebolla troceada y el laurel y sofríe durante 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.
Añadir el pimiento, los ajos y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.
Despues agrega el tomate y el azafrán y suma 5 minutos más en el programa a la misma velocidad y temperatura.
Pon el horno a calentar a 200º.

Cuando el horno esté caliente pon la la vieira sobre la concha, rocía con limón, échale el sofrito, una pizca de sal, espolvorea con pan rallado hasta cubrir todo y añade también un chorrito de aceite. Déjalo en el horno entre 15-20 minutos o cuando veas que estén bien doraditas (según gustos).


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