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Cordero asado a la segoviana

 
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Foto de Cordero asado a la segoviana

Ingredientes

1 cordero lechal.
1 Cebolla grande, orégano, perejil y clavos.
1/4 kg. de manteca.
3 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.

Preparación de la receta de Cordero asado a la segoviana

Se machaca un poco de sal con orégano y con esta mezcla se frota el cordero, untándolo después con la manteca de cerdo.

Se machacan los ajos, la cebolla, el perejil, los clavos y el orégano y se añade el vaso de vino y otro de agua, y con este adobo se rocía el cordero, dejándolo durante tres horas.

Pasado este tiempo, se pone al horno en una cazuela de barro y se deja hasta que esté dorado.

De este modo se asan también los cochinillos.


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